Язык свиной

Свиной язык – это, субпродукт первой категории. Он состоит из мышечной ткани, но, несмотря на это, его структура довольно нежная. Вес, у свиного языка, от двухсот пятидесяти до четырехсот грамм. В магазинах продают свежий, замороженный и засоленный язык.
 
Польза этого продукта, заключается в содержании полезных веществ, которые необходимы для нормального функционирования организма. За счет наличия белка, свиной язык, можно внести в рацион питания подросткам, а также людям, ведущим активный образ жизни и занимаются спортом. Этот продукт полезен при таком заболевании, как, анемия, и людям с заболеванием почек.
 
В составе свиного языка, находятся витамины Е, РР, витамины группы В, а также микро и макроэлементы: кальций, фосфор, калий и медь.
Такой состав полезных свойств, очень важен для беременных женщин и детей. Лецитин, входящий в состав языка, нормализует работу нервной системы и мозговых клеток, также он, способствует обновлению поврежденных клеток.
 
Перед приготовлением свиного языка, его нужно очистить от крови и узлов. Можно смазать лимоном, для придания ему, приятного аромата. Варить его, нужно в течение трех часов, под плотно закрытой крышкой, периодически снимая пену. После того, как язык сварился, его нужно положить в холодную воду, для того, чтобы легче было снять с него пленочку. Делать это, нужно очень быстро, пока не остыл язык, и только после этой процедуры, добавляем соль.
 
Свиной язык, считается деликатесным продуктом. Его можно употреблять в пищу, как самостоятельный продукт. Или для приготовления различных блюд: салатов, первых блюд, делать рулетики или колбасу, а также, запекать, тушить и жарить.