Бараньи семенники

Баранина является одним из основных продуктов в мусульманской пище, поэтому существует довольно много блюд из семенников этого животного. 

Этот продукт, является источником легкоусваиваемого белка, содержит витамины и важные микроэлементы. Обладает нежной структурой и приятным вкусом, слегка напоминающим вкус грибов или почек, но не имеет специфического запаха.

Кроме того, многие почитают их, как отличный афродизиак — вещество, стимулирующее половое влечение и половую активность.

Как и другие субпродукты, яички можно приготовить множеством способов. Например, нарезать и тушить в сливочном масле и соусе из сливок с нарезанными, бланшированными и обжаренными грибами; нарезать тонкими пластинками и мариновать в масле и лимонном соке с добавлением измельченной петрушки, соли и перца, после чего жарить на сливочном масле; или просто обжарить целиком во фритюре. Подобно сердцу, почкам и некоторым другим внутренним органам, семенники могут быть жестковаты. Наверное, именно поэтому в знаменитой «Камасутре» бараньи яички рекомендуется отваривать в молоке с сахаром.