Легкие конские

Способ приготовления.

Потребуется: 

1. Сметана;
2. Томатная паста;
3. Лук;
4. Чёрный перец горошком;
5. Лавровый лист;
6. Соль.

Нарезаем конские легкие ломтиками предвательно очищая от всяких крупных сосудов.

Заливаем лёгкое чистой, холодной водой на 2 часа.

Кладем промытые легкие в кастрюлю, доводим до кипения и варим минимум час.

Режем полукольцами лук, после чего загружаем его в глубокую сковороду или сотейник, где обжариваем на сливочном масле. Далее загружаем, лёгкое, добавляем маслица и продолжая обжаривать, периодически помешивая.

Теперь берём сметану, добавляем туда томатную пасту, солим и перемешиваем. Можно добавить тимьяна или базилика, хотя это не обязательно.

Заливаем соусом нашу поджарку, добавляем лаврушку, перец и подсаливаем, если необходимо. Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и оставляем нашу благоухающую красоту минуть на десять-пятнадцать тушиться.

Всё готово. Накрываем на стол и зовём гостей.